- דף הבית
- מכולת של בריאות
- שמנים למאכל
- ארץ גשור
שמנים למאכל - ארץ גשור
ארץ גשור היא בית לשמן זית כתית מעולה, המשלב מסורת חקלאית רבת שנים עם חדשנות ישראלית.
כל בקבוק מספר סיפור של אהבה לאדמה ולזית. מהמסיק ועד הטיפה האחרונה. כבר שנים שאנחנו מובילים את תחום שמן הזית בישראל, עם חיבור עמוק לטבע ולחקלאות הגולנית. ברוכים הבאים לחווייה בטעם ישראלי אמיתי.
סינונים נוספים
שמן זית פישולין בכבישה קרה (750 מ"ל) - ארץ גשור
חריף, מריר וגם פירותי במידה. זן שמקורו בצרפת וזוכה במולדתו לביקוש רב. השמן אהוב על שפים. הפישולין מקורו בצרפת, מאיזור לנגדוק (דרום צרפת). הפרי גדול ומתאים הן לכבישה והן לשמן. העץ בינוני בגודלו ובעל עוצמת צימוח בינונית, נוטה לגדול עם נוף פתוח ואוורירי ובעל גזע מרכזי אחד. מתאים לגידול במגוון קרקעות ותנאי אקלים. למרות נטייתו להיות פורה ובעל יבולים גבוהים, אחוז השמן בו בינוני-נמוך: בין 15%-18%. לפישולין קלון (Clone) נוסף עם פירות קטנים יותר שהתגלה במרוקו (ועל כן נקרא פישולין-מרוקן, להבדיל מ פישולין-לנגדוק) וטעמו עדין יותר ופחות אינטנסיבי ודומיננטי מאחיו הגדול מצרפת. הפישולין נפוץ בהרבה מדינות באגן הים התיכון, העיקריות שבהן – איטליה וישראל. בין השאר הוא נחשב כמפרה טוב לברנע. צבע השמן בפישולין, כמו הקורנייקי, מושפע פחות ממידת ההבשלה של הפרי (מסיק מוקדם=שמן ירוק, מסיק מאוחר=שמן זהוב בהיר) ולכן גם פרי שנמסק ירוק ייתן שמן זהוב בהיר ואטום מעט. השמן נחשב לשמן עשיר מאוד בטעם, בעל מרירות אופיינית וחריפות בולטת. מאוד פירותי וניתן למצוא בטעמו רמזים לעשבי תיבול כגון זעתר וטימין, זית ירוק ואפילו דבש. נחשב לשמן בעל ערכי בריאות גבוהים עקב כמות גדולה של נוגדי חמצון (פוליפנולים) שהוא מכיל.
שמן זית קורטינה בכבישה קרה (750 מ"ל) - ארץ גשור
טעם חזק – מריר, פירותי וחריף. זן שמקורו בדרום איטליה – מחבל אפוליה, פוניה ואזור בארי. הזיתים נמסקים בעודם ירוקים וכך מתקבל שמן ירקרק ארומטי ודומיננטי. מקורו בדרום איטליה, איזור פוליה. זן חזק המסתגל בקלות לאיזורי גידול שונים. העץ גדול ובעל עוצמת צימוח חזקה. הפרי בינוני ומבשיל מאוחר ומשמש הן לכבישה ולמאכל. באיטליה משמש הקורטינה גם כזן מפרה. כמות הפרחים שהוא מוציא יחסית קטנה והחנטה נוטה גם היא להיות לא אחידה. הזן בעל סירוגיות גבוהה אך הוא עמיד במיוחד לתנאי קור. נמסק בסוף דצמבר כאשר הוא ירוק לגמרי. השמן בעל טעם דומיננטי. מאופיין בריחות של זית ירוק ורענן, פלפל ירוק ועשבים. בפה אפשר לחוש במרירות הדומיננטית המאופיינת לו, אך גם בתפוח ירוק, אספרגוס וצ'ילי ירוק. הסיומת שלו חריפה ומודגשת. בעל אחוז גבוה מאוד של נוגדי חימצון ויש המשתמשים בו אפילו כתוסף מזון בשל כך. מתאים למנות בשר עשירות טעם, גבינות כחולות ומרינדות
קטגוריות ראשיות
- המבצעים שלנו
- פירות יבשים ואגוזים
-
מכולת של בריאות
- אסייתי
- אגוזים ושקדים
- קמחים
- ממרחים וטחינה
- קרקרים ופריכיות
- זרעים
- קוואקר
- זיתים וחמוצים
- חומץ ושימורים
- דגנים
- פסטה, ספגטי ואטריות
- מחיות סמוזי
- מיצים טבעיים
- גרנולה, ג'עלה ודגני בוקר
- אביזרי מטבח
- תחליפי קפה
- שוקולד, קקאו וחרובים
- עוגות ועוגיות
- שמנים למאכל
- יין ואלכוהול
- קטניות
- סירופים ורטבים
- דבשים, ריבות וקונפיטורות
- חומרי בישול ואפיה
- מחיות לעוגות
- קפה, תה וחליטות
- מאפים ולחמי בריאות
- תבלינים, מלחים ותערובות בישול
- סוכר ותחליפי סוכר
- חלבה, ממתקים וחטיפים
- מלחים
- נשים
- היגיינה וקוסמטיקה
- תוספי תזונה
- אקולוגי
- ללא גלוטן
- טבעוני
- קיטו - -KETO
- מוצרים ללא סוכר/ מופחתי סוכר
- ספורטאים
- ארומתרפיה, מרקחת ופארם
- בלוג
- כשל"פ
דברו איתנו
טלפון/וואטסאפ:
משלוחים מהירים לכל חלקי הארץ
